Clos des Capucins-fältet, omgivet av de gamla murarna i Capuchin-klostret, nämns första gången år 890, när kejsarinnan Richarde donerade det till klostret Etival, som sedan donerade en del av det till kapucinerbrödernas orden i början av 1700-talet. Åkern, som är ett monopolfält, sträcker sig över 5 hektar och består av en terroir som mognar tidigt och producerar fruktdrivna viner Både Domaine Weinbach och Alsace som vinregion är mest kända för utmärkta vita viner, men suveräna röda viner görs på druvan Pinot Noir.

Domaine Weinbachs Pinot Noir Clos des Capucins är en inbjudande fruktig och silkeslen Pinot Noir med massor av charm men också djup för stillsam kontemplation. Njut i rymliga glas.