Stéphanie och Vincent Michlets visitkort - ärkeklassikern Chablis är en krispig och helt äkta Chablis-upplevelse som kan lyfta smaken på vilken medioker förrätt som helst och få solen att bryta igenom molnen.
Denna krispiga och seriöst saftiga Chablis är den sorten som ger dig mod till mer och fräschar upp dig både i smak och sinne
Vinet är – som nu ibland krävs när Chablis står på etiketten – gjort på 100 % Chardonnay, som i detta fall odlas på syd- och sydvästvända sluttningar rika på Kimmeridge-lera. I källaren pressas druvorna och vinet jäser i ståltankar, där det har fått stå 'sur-lie' med jästresterna i 8-10 månader innan buteljering.
Resultatet är som sagt klassiskt och därmed också läckert med doften av vita persikor, färskpressade citroner, bergamott, gröna äpplen och regndränkt kalksten.
I munnen är smaken fräsch och krispig med en något dold kropp som trots allt framkallar rikedom och smak sida vid sida med den darrande mineralsyran i en relativt lång och superärlig, ren avslutning.
Vi föreslår att du avnjuter Michelet Chablis i 7-9 grader inom 5 år från skördeåret, där den till exempel kan åtföljas av stenbitsrom, kalla skaldjurskanapéer, ångad vit fisk och sallader, samt som ett mysigt vin i din eget eller någon annans oklanderliga företag.
