Borgognos vingård ligger högst upp på Cannubi – Barolos mest kända singelvingård. Vingården har legat här i över 120 år, varav de äger en imponerande 3 hektar av Cannubi-fältet. Vinet visar fin "Old School" dammig röd frukt, som små danska skogsjordgubbar, torkade blommor, körsbär och cederträ och lite engelsk lakrits. Fantastiskt vin som kan lagras i årtionden utan problem, eller avnjutas ungt, där dekantering rekommenderas.
Fratelli Serio & Battista Borgognos vingård ligger på toppen av Cannubi – en av Barolos allra bästa vingårdar. De äger 3 hektar tomter runt vingården och är bland de största markägarna i Cannubi. Cannubi är klart det mest prestigefyllda vinet i portföljen, och alla etiketter är numrerade.
Familjen följer traditionella regler och använder druvor från tre olika odlingar - Gourat, Battista & Nuova. Varje paket bidrar med något speciellt - Gourat med parfym, Battista med elegans, Nouva med struktur - och resulterar i en Cannubi där summan är större än delarna. Det sätt som Baroli traditionellt sett har ansett uttrycka sig bäst.
Med samma respekt för traditionen lät Fratelli Serio & Battista Borgogno druvorna macerera i hela 30-40 dagar innan de åldrades i cirka 30 månader på stora slaviska ekfat från den legendariska kukaren Garbellotto. Hos Fratelli Serio & Battista Borgogno's är Cannubi fortfarande "en vingård berörd av gud", som James Suckling skrev om denna exklusiva vingård.
