Qs2 Sardonia är det mycket charmiga andravinet, och nu mellanvinet, i projektet som Peter Sisseck lanserade tillsammans med Jerome Bougnaud redan 1998. Peter är nu över alla berg, men projektet lever vidare i full gång, och vinerna bär fortfarande Peters signum till viss del, och liksom Peter Sisseck har laget för också börjat kämpa för frukt och finesser i vinet.

Passar särskilt bra till exempelvis ett lammbräserat med oliver och chorizo, en mör saftig ribeye med bearnaise eller skivor av rosa stekt kalvlever serverad med en sauté av svamp, lök och bacon.