I staden Uelversheim i östra Rheinhessen bor den enorma talangen Moritz Kissinger. Här producerar han gång på gång enorma viner som alltid presterar över sin förmåga och prisnivå.

Trots Moritz' unga ålder är hans erfarenhet av vinframställning helt okänd. Förutom att hans pappa också är vinmakare, och Moritz har fått mycket kunskap genom detta, har han även arbetat för några absoluta toppproducenter i Tyskland och Champagne i Frankrike. Denna erfarenhet i kombination med att ha sin far som lärare resulterar i en oöverträffat skicklig vinmakare – både på fältet och i källaren – som de senaste åren har blåst bort inte bara oss, utan hela vinvärlden.

Moritz viner är Demeter-certifierade, vilket innebär att allt arbete på fältet sker biodynamiskt och enligt konstens alla regler. Detta innebär också minimalt med ingrepp i form av inga konstgjorda bekämpningsmedel, nästan ingen tillsats av svavel och naturligtvis enbart spontanjäsning av vinerna.

Moritz har arbetat på detta vin på stora fat, och därför utan mycket syre. Det skapar en lätt reducerande arom i form av lite nyårskrut, vilket är ganska klassiskt i tyska Spätburgunder, och som helt enkelt tillför ett extra lager av aromatisk komplexitet till vinet. Under reduktionen hittas den finaste, mest eteriska, delikata, söta och eleganta jordgubbs-hallon-rabarberfrukten som skickar tankarna direkt mot rödgröt – på allra bästa sätt! Det är en otroligt vacker och välgjord Spätburgunder, med en lätt naturlig touch, och är ett perfekt exempel på Moritz egenskaper som en vinmakare som både är lekfull och respekterar sitt ursprung.