"Striking mineral purity with touches of melon and chalk. Such a gastronomic white." - Sådan har James Suckling tidligere udtrykt sig om Doniene Gorrondonas mest område og variatal tro vin, som også bære vingårdens navn "Doniene".

Vinen er lavet på 100% Hondarrabi Zuri, den lokale stolthed. Høstudbyttet er holdt nede hvilket giver en stor frugtkoncentration som understøttes af at vinen har ligget med gærresterne i 8 måneder. Tiden som mosten tilbringer med bærmen bidrager med en cremet, olieret næsten vokset textur. Vinen byder på en subtil og kompleks duft med friske urtenoter af fennikel, timian samt citrus. Dette bakkes op i smagen som har et saltet maritimt strejf som leder tankerne hen på grønne oliven og biscayens bølger som slår ind på stranden.