Eko
"Transparent og klar rød, endnu lysere end CC. Dybere og mørkere kirsebær, men stadig perfekt modne, her er ikke antydning af ekstraktion eller ristet egetræ. Afsindig intensitet helt uden heftighed eller tyngde eller banal ekstraktion, virker frit flydende, roser, tranebær, små sursøde skovjordbær, mere cremet tannin og poleret tannin med rustik tørret kamelpølse i eftersmagen. Sublim og komplet nyskabende stil" - 95 point - Rene Langdahl (årgang 2018)
Kun én drue. 100% Sangiovese fra de bedste vinmarker. Duft af skovjordbær, hindbær, friske kirsebær, sort te og lavendel. Smagen er stram og præcis med fine tanniner og en lang, vedvarende eftersmag. En elegant vin med dybt terroirpræg, der modnes smukt over tid.
Macerationen varer 40-60 dage i cementtanke og åbne kar, hvilket fremhæver vinens karakter.
Som winemaker Sean O'Callaghan selv siger: "Just one grape… Sangiovese. Made the way we like it. Essence of Radda in Chianti. Drink it or age it."
